Mangú

Ingredientes:

• 5 Platanos verdes
• Cebolla roja
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Vinagre
• Sal
• Agua fría con hielo

Preparación:

Se hierven los plátanos en agua con sal y vinagre; se pica la cebolla y se pone en remojo con sal y vinagre hasta que se ponga roja. Luego se fríe un poco en aceite oliva, si ya estan los platanos se usa un majador de papa y procede a machacar los platanos a medida que lo hace le echa la mantequilla y el agua fria para que hablande más rápido y se mantenga luego que esté; se le echa la cebolla regada y lo mueve, lo pruebas si le falta sal procede a echarle a su gusto

Rinde para 10 porciones.